ผัดเฟตตูชินี่โอ๊ตหอยลายใบกะเพรา

ผัดเฟตตูชินี่โอ๊ตหอยลายใบกะเพรา เป็นเมนูที่นำเส้นพาสต้ามาฟิวชั่นกับความเผ็ดร้อนของกะเพราที่เรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่เราคุ้นชิ้นคุ้นเคย แต่อาจจะมาทำให้เมนูนี้มีเท็กเจอร์รสสัมผัสที่แตกต่างมากขึ้นพร้อมกับรสชาติของกะเพราแท้ๆจะทำยังไงมาดูกันค่ะ

ผัดเฟตตูชินี่โอ๊ตหอยลายใบกะเพรา (stir fry clams, spicy basil with fettuccine)

เมนูที่แอดมินมาเสนอวันนี้ดูน่ารับประทานแถมยังมีรสชาติที่แซ่บสะท้านอย่างแน่นอนค่ะ เพราะว่าเราจะได้รสชาติของกะเพราแบบไทยๆแต่รสสัมผัสจะเป็นอินเตอร์ขึ้นมาหน่อย ซอสผสมคลุกเคล้ากับเส้นแบบเน้นๆแอดมินบอกเลยว่าเด็ดแน่ๆ เรามาดูขั้นตอนและวิธีการทำของเมนูนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

หอยลาย
เส้นเฟตตุชินี่
พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้า
ใบกะเพรา
กระเทียมสับ
กระชายซอย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาล

วิธีทำ

ขั้นแรกก่อนเลยนะคะ เราเริ่มจากการเอาหอยลายมาทำความสะอาดก่อนเลยนะคะ โดยการเอามาล้างกับน้ำเกลือแล้วแช่เอาไว้เพื่อให้หอยคลายดินออกมาก่อนค่ะ จากนั้นก็เอามาล้างกับน้ำสะอาดจนหอยลายไม่มีโคลนจากนั้นก็สะเด็ดน้ำแล้วก็เอามาผักไว้ก่อนแล้วหันไปทำความสะอาดใบกะเพราแล้วเด็กให้เรียบร้อย
ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาพริกมาซอยแล้วก็ กระเทียมมาตำให้ละเอียดจากนั้นก็เอาเรานำกระชายมาซอยเป็นเส้นๆเตรียมเอาไว้ได้เลยค่ะ จากนั้นก็พักตรงนี้เอาไว้ก่อนนะคะ
ขั้นตอนต่อมาก็ให้เรามาจัดการกับเส้นนะคะ โดยการเอาไปต้มในน้ำแต่ยังไม่ต้องสุกมากนะคะ เพราะว่าเราต้องเอาเส้นลงไปผัดต่อ ไม่อย่างนั้นตอนที่เราเอาไปผัดจะทำให้เส้นของเราลัไม่น่ารับประทานได้นั่นเองค่ะ จากนั้นก็เอาขึ้นมาน็อคน้ำเย็นแล้วก็พักเอาไว้ก่อนนะคะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็ตั้งไฟกับกระทะ แอดมินแนะนำให้เราตั้งเป็นไฟกลางๆพอนะคะ จากนั้นก็ให้เอาพริกกับกระเทียมลงไปผัดจนหอมได้เลยนะคะ ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่พริกลงไปเยอะๆได้เลยนะคะ ขั้นตอนต่อมาก็ใส่หอยลายที่เราล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วใส่ตามลงไปได้เลยนะคะผัดให้เข้ากันได้เลยค่ะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็ดูว่าระหว่างที่ผัด หอยมันอ้าปากหรือยัง ถ้าอ้าแล้วเราก็เริ่มปรุงรสได้เลยค่ะ เริ่มจากการใส่ซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อยนะคะ จากนั้นก็ตามด้วยน้ำตาลตามชอบแล้วก็ตามด้วยน้ำมันหอย ปรุงให้เหมือนกะเพราที่เราชอบกินเลยก็ได้ค่ะ จากนั้นก็เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไปก่อนจะใส่เส้นลงไปค่ะ
ขั้นตอนต่อไปเราก็ใส่เส้นลงไปผัดกับน้ำซอสเพื่อให้เส้นสุก แต่แอดมินแนะนำว่าขั้นตอนนี้ทำเป็นเส้นกรุบๆข้างในจะอร่อยมากค่ะ จากนั้นก็ชิมรสว่าได้รสชาติที่เราต้องการหรือยัง จากนั้นเราก็ใส่ใบกพเพราลงไปในขั้นตอนสุดท้ายแล้วก็ปิดไฟ พร้อมเสริฟและจัดจานให้สวยงามได้แล้วล่ะค่ะ

🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝

อาหารฟิวชั่นที่ต้องลอง คลิก พริกเม็กซิกันยัดไส้

สนับสนุนโดย ไฮโล