ผัดวุ้นเส้นเกาหลี หรือเรียกอีกชื่อว่า "จับเช"

วันนี้แอดมินจะพาทุกท่านมารู้จักกับอีกหนึ่งเมนูที่เราสามารถทำทานได้ง่ายๆที่บ้านอย่าง ผัดวุ้นเส้นเกาหลี สูตรแบบเส้นเหนียวนุ่มสไตล์เกาหลีแบบแท้ๆ ถึงแม้หน้าตาจะคล้ายผัดวุ้นเส้นบ้านเราแต่รสชาติจะมีความแตกต่างกันยังไงมาลองทำไปพร้อมๆกับแอดมินได้เลยนะคะ

ผัดวุ้นเส้นเกาหลี (Stir-fried Korean Vermicelli)

เมนูนี้เป็นเมนูที่เราสามารถทำได้ง่ายๆ แถมยังไม่ได้มีรสชาติเผ็ดเด็กสามารถทานได้ด้วยนะคะ เมนูนี้หน้าตาเหมือนวุ้นเส้นผัดไข่บ้านเราเลยล่ะค่ะ แต่ที่ประเทศเกาหลีเค้าจะมีชื่อเรียกเมนูนี้ว่า จับเช แถมยังใส่ผักต่างๆเข้าไปได้ด้วย เรามาดูวิธีการทำของเมนูนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

สันในหมู
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ
ผักปวยเล้ง
ผักกวางตุ้ง
แครอท
หัวหอมใหญ่
วุ้นเส้น ตราต้นสน
กระเทียมสับ
ซอสถั่วเหลืองเกาหลี
น้ำมันงา
เกลือ
พริกไทยดำป่น
งาขาวคั่ว
งาดำคั่ว
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทรายแดง

วิธีทำ

เรามาเริ่มกันที่ขั้นตอนแรกก่อนเลยนะคะ ให้เราล้างทำความสะอาดผัดให้เรียบร้อยหลังจากนั้นก็ให้เอาผักปวยเล้งมาลวกกับน้ำเดือดๆจากนั้นตามด้วยผักกวางตุ้งนะคะ เอามาลวกให้เดือดๆ จากนั้นเอาไปน็อคกับน้ำเย็นค่ะ ขั้นตอนนี้จะทำให้ผักสีสวยงามและกรอบอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ
ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราเอาไปแช่น้ำเย็นเสร็จแล้ว ให้เราเอามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำไม่ต้องใหญ่มากนะคะ แล้วก็เอามาใส่ชามจากนั้นใส่เกลือตามลงไปเล็กน้อยเพื่อปรุงรส จากนั้นตามด้วยน้ำมันงาได้เลยนะคะ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลตามลงไปเล็กน้อยให้พอมีรสชาติแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้เลยค่ะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆตามใจชอบเลยนะคะ แต่แอดมินแนะนำให้หั่นบางหน่อยก็ได้ค่ะ จากนั้นก็ใส่ซอสถั่วเหลืองของทางเกาหลีตามลงไป กะเอาก็ได้นะคะ
จากนั้นก็ใส่น้ำมันงาเพิ่มความหอม แล้วก็น้ำตาลทราย จากนั้นตามด้วยกระเทียมสับ แล้วคลุกให้เข้ากันแล้วพักเอาให้ให้ซึมเข้าเนื้อก่อนนะคะ
ขั้นตอนต่อมาเราก็เอาเห็ดหอมที่เราเตรียมไว้ ถ้าเป็นเห็ดหอมแบบแห้งให้เราเอาไปแช่น้ำก่อนนะคะ แต่ถ้าเป็นเห็นหอมสดให้เราหั่นได้เลยค่ะ จากนั้นก็เอาแครอทมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆได้เลยนะคะ จากนั้นห็พักไว้ก่อน
ขั้นตอนต่อมาเราก็มาจัดการกับวัตถุดิบหลักของเราอย่างวุ้นเส้นนะคะ เราเอาวุ้นเส้นมาตัดแต่ไม่ต้องตัดสั้นมากนะค หลังจากนั้นก็เอาไปแช่น้ำเอาไว้ค่ะ เพื่อที่เส้นจะได้นิ่มก่อนนั่นเองค่ะ จากนั้นก็ตั้งกระทะเลยนะคะ แล้วก็ให้เราใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่แครอทที่เราหั่นเอาไว้ลงไปผัดก่อนได้เลยค่ะ
ขั้นตอนต่อมาแครอทของเราใกล้สุกแล้วก็ให้เราใส่หมูตามลงไปผัดได้เลยนะคะ จากนั้นก็ใส่เห็ดหอมลงไปผัดได้เลยค่ะ จากนั้นก็เอาขึ้นมาผักไว้ก่อนค่ะ แล้วก็เอาวุ้นเส้นลงไปผัดกับน้ำมันที่ติดในกระทะแล้วปรุงรสตามด้วยซอสถั่วเหลืองเกาหลี ตามด้วยน้ำมันงาเพิ่มความหอมแล้วตามด้วยน้ำตาลเล็กร้อยได้เลยค่ะ
หลังจากที่เราเอาทุกอย่างผัดเรียบร้อยแล้ว ก็เอามาคลุกรวมกันในชามใบใหญ่ แล้วคลุกทุกอย่างรวมกัน ใส่พริกไทบเพิ่มความหอมเล็กน้อย แล้วตามด้วยงาขาวเพื่อความสวยงามนะคะ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝 🍝

ตามรอยซีรีย์เกาหลีกัน! คลิก ไข่นกกระทาต้มซอสเกาหลี

สนับสนุนโดย ไฮโล