Gregory Robinson วันนี้แอดมินก็จะพาทุกท่านมาทำเมนูบ้านๆ อย่างเมนู ผัดมะเขือยาว ซึ่งจะเป็นเมนูที่เราจะเห็นได้ตามร้านขายข้าวแกงตามข้างทางได้ทั่วไปเลยนะคะ แต่เมนูนี้เนี่ยเค้าจะมีความอร่อยแบบบ้านๆ ถ้าใครได้เคยลองทานจะต้องชอบอย่างแน่นอนค่ะ เห็นเป็นมะเขือแบบนี้แต่ก็ไม่ได้มีรสชาติขมเลยนะคะ แถมยังทานง่ายและทำง่ายอีกด้วยค่ะ
ผัดมะเขือยาว สูตรแบบฉบับร้านข้าวแกงของจริง
เมนูนี้นอกจากจะทำง่ายแล้ว วัตถุดิบที่เรายังในเมนูนี้ก็ยังหาง่ายอีกด้วยนะคะ แถมยังไม่ได้หลายขั้นตอนและไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะแยะมากมายอีกด้วยค่ะ ขั้นตอนการทำก็ไม่ซับซ้อน แถมยังง่ายมากๆอีกด้วยนะคะ วันนี้แอดมินก็เลยเอาสูตรการผัดผัดมะเขือยาวแบบฉบับทางร้านข้าวแกงที่เค้าทำขายกันมาฝากทุกท่านกันค่ะ
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว
- หมูสับ
- พริก
- กระเทียม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- เต้าเจี้ยว
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรก ถ้าเราอยากได้มะเขือที่ไม่เละ เราจะต้องเลือกมะเขือยาวที่อ่อนๆนะคะ เพราะว่าเนื้อของเค้ามันจะหวานนั่นเองค่ะ หลังจากที่เราล้างทำความสะอาดมะเขือเรียบร้อยแล้ว เราก็จะนำมาหั่นเป็นเฉียงๆ ชิ้นพอดีคำได้เลยนะคะ หลังจากที่เราหั่นเสร็จแล้วเราก็แช่น้ำเปล่าผสมเกลือเล็กน้อยได้เลยนะคะ เพื่อที่ว่ามะเขือของเราจะไม่ดำนั่นเองค่ะ
- หลังจากที่เราหั่นมะเขือเสร็จแล้ว เราก็เอามะเขือยาวมาทอดนะคะ เคล็ดลับของแอดมินเองนะคะ ถ้าอยากให้มะเขือของเราน่าทาน เราก็เอามาทอดในน้ำมันก่อนนั่นเองค่ะ แถมจะทำให้มะเขือของเราไม่เละด้วยนะคะ ทอดพอสุกได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ใช้กระทะใบเดิม แต่เทน้ำมันออกนะคะ จากนั้นก็เหลือน้ำมันไว้เล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นเราก็เอากระเทียมลงไปคั่วในกระทะให้หอมก่อนได้เลยค่ะ หลังจากนั้นเราก็ใส่พริกตามลงไป ถ้าชอบรสจัดจ้านก็ใส่พริกเยอะๆได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมา เราก็เอาหมูสับลงไปผัดในกระทะ แล้วเราก็เติมน้ำลงไปนิดหน่อยนะคะ เพื่อจะได้ผัดง่ายขึ้นนั่นเองค่ะ ผัดจนหมูของเราสุก แล้วจากนั้นเราก็จะปรุงรสชาติกันนะคะเริ่มจากใส่น้ำมันหอยลงไปก่อนนะคะ จากนั้นตามด้วยซีอิ๊วขขาวเพื่อความหอม
- ขั้นตอนต่อมาเราก็จะใส่น้ำปลาลงไปเล็กน้อยนะคะ แล้วเราก็ใส่น้ำตาลทรายตามลงไปค่ะ ค่อยๆใส่นะคะ เดี๋ยวจะแก้ยากนั่นเองค่ะ จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันได้เลยนะคะ จากนั้นเราก็ลองชิมดูค่ะ ถ้าได้รสชาติที่เราต้องการแล้วเราก็ใส่เต้าเจี้ยวลงไปซักช้อนนึงได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากได้ที่แล้ว เราก็ใส่มะเขือยาวของเราใส่ตามลงไปได้เลยค่ะ อันนี้เราทอดมาแล้วจะไม่เละและไม่ดำอย่างแน่นอนค่ะ หลังจากนั้นเราก็ใส่ใบโหระพาในขั้นตอนสุดท้ายแล้วผัดให้สุก เท่านี้ก็พร้อมสริฟแล้วล่ะค่ะ
สูตรอาหารทำง่ายๆ คลิก ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
สนับสนุนโดย ufa168bet
🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆 🍆
