Gregory Robinson สวัสดีค่ะทุกท่านวันนี้แอดมินก็จะมาแนะนำเมนูโบราณอย่างเมนู ปลากระพงต้มเผือก หลายๆท่านอาจจะไม่เคยได้ยินชื่อ หรือว่าเด็กยุคปัจจุบันนี้อาจจะไม่รู้จักเมนูนี้เลยด้วยซ้ำค่ะ วันนี้แอดมินก็เลยจะมารื้อฟื้นความหลัง ด้วยการเอาสูตรแกงโบราณที่ห่างหายจากวงการอาหารไทยไปนานมาฝากทุกท่านกันค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกปากอย่างแน่นอน
🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠
ปลากระพงต้มเผือก สูตรโบราณทำไม่ยาก
เมนูนี้เป็นเมนูโบราณนั่นก็คือเมนูปลากะพงต้มเผือก แอดมินบอกเลยนะคะ ต้องโดนใจคนชอบเผือกอย่างแน่นอนค่ะ และแน่นอนว่ากลับมาเจอกับแอดมินก็จะมาเจอกับอาหารที่ทำง่ายๆสามารถทำได้ที่บ้าน ห่างหายไปนานกับเมนูแกงโบราณ หรือว่าอาหารโบราณเลยนะคะ ถ้าพร้อมแล้วมาลองทำตามสูตรที่แอดมินเอามาฝากได้ในวันนี้เลยค่ะ วัตถุดิบก็หาไม่ยากด้วยนะคะ
วัตถุดิบ
- ปลากะพง
- ต้นหอม
- ผักชี
- เผือก
- ขิงซอย
- ขึ้นฉ่าย
- เต้าเจี้ยว
- ซอสฝาเขียว
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- เราก็ต้องเอาปลามาหั่นล้างทำความสะอาด วันนี้เราจะใช้แค่เนื้อปลาเท่านั้นนะคะ เราก็แร่เตรียมเอาไว้ได้เลยค่ะ จากนั้นก็มาเตรียมวัตถุดิบหั่นรอเอาไว้เพื่อทำง่ายในขั้นตอนการปรุงได้เลยนะคะ จากนั้นก็ตั้งไฟได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนรกเราก็ใส่น้ำมันพอประมาณ จากนั้นเราก็จะเอาเผือกมาทอดก่อนเลยนะคะ ทอดให้กรอบได้เลยนะคะ เพื่อจะเอาไปต้มในขั้นตอนต่อไป หลังจากที่เราทอดเผือกเรียบร้อยแล้ว เราก็ทอดปลาต่อได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราทอดปลาและเผือกไว้เรียบร้อยแล้ว เราก็เอาขึ้นมพักสะเด็ดขั้นตอนเอาไว้ก่อนได้เลยนะคะ ขั้นตอนต่อมาเราก็จะเอาหม้อมาต้มน้ำให้เดือดได้เลยค่ะ หลังจากที่น้ำเดือดแล้วเราก็ใส่รากผักชีลงไปก่อนเลบยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาก็ใส่ตามด้วยขิงซอยลงไปได้เลยค่ะ ใส่ตามชอบได้เลยนะคะ ถ้าชอบมากๆ ก็ใส่เยอะๆได้เลยค่ะ ขั้นตอนต่อมาเราก็ใส่เต้าเจี้ยวตามลงไปได้เลยนะคะ หลังจากนั้นเราก็เพิ่มรสชาติด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาก็ตามด้วยซีอิ๊วขาวนะคะ แล้วดราก็ตัดรสชาติด้วยน้ำตาลมรายเพียงเล็กน้อยค่ะ แล้วเราก็ลองชิมให้ได้รสชาติที่เราต้องการได้เลยนะคะ พดได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็เอาเผือกที่เราทอดเอาไว้ใส่ตามลงไปได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราต้มเผือกไปได้ซักระยะแล้ว เราก็ใส่ปลาทอดตามลงไปได้เลยค่ะ เอาเผือกให้นิ่มได้เลยนะคะ หลังจากที่เราใส่ปลาลงไปแล้วนั้น เราก็ต้มต่อไปให้ปลามีความนิ่มให้เปื่อยๆ หลังจากนั้นก็ใส่ผักที่เหลือลงไปเท่านี้ก็พร้อมเสริฟเมนูแสนอร่อยแล้วล่ะค่ะ
เมนูทำทานที่บ้านแบบง่ายๆ คลิก ฉู่ฉี่กุ้ง
สนับสนุนโดย ufa th
🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠 🍠
