Gregory Robinson น้ำพริกปลาเเมคเคอเเรล พร้อมสูตรทำง่ายๆ และวิธีการดับกินข้าวของปลากระป๋อง ราคาถูกสุดปัง ใครก็ทำทานกันได้ระหว่างช่วงกักตัว รองรองไม่มีเบื่อ
น้ำพริกปลาเเมคเคอเเรล ผยองเดช
หลายคนอาจจะมองเห็นปลากระป๋อง เป็นแค่ปลา กระป๋อง อาหารทุกถูกๆ แต่สามารถนำมาทำเป็นน้ำพริกได้อร่อย อารมณ์คล้ายๆน้ำพริกปลาทู
วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็คือ
- ปลา กระป๋อง
- แดง
- กระเทียม
- พริกจินดาเขียวแดง
- พริกขี้หนูสวนเล็กสวนใหญ่ ( ใครมีพริกอะไรใช้พริกชนิดนั้นเลยค่ะ )
- ตะไคร้
- ใบมะกูด
- มะนาว
- ผักชีฝรั่ง
- รากผักชี
ส่วนเครื่องปรุงมี
- น้ำปลา
- เกลือ
- น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ
จากนั้นมาถึงขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ
- เริ่มจากหั่น หอมแดง รากผักชี กระเทียม ตะไคร้ โดยที่ซอยหยาบๆ เพราะว่าหลังจากนั้นเราต้องนำไปคั่วค่ะ
- เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้วให้ตั้งกระทะไฟอ่อน เพื่อที่จะทำการคั่ว เพื่อเพิ่มความหอม เพราะว่าปลา กระป๋องมีกลิ่นคาวปลา เพราะเราจะใช้เครื่องสมุนไพรพวกนี้ เพื่อดับกินคาวปลา
- โดยวิธีการแรกคือใส่เกลือและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไปโดยที่ใคร ที่จะต้องการให้เผ็ดมาก ให้ใส่พริกขี้หนู เผ็ดน้อยให้ใส่พี่จินดา
- ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ แล้วไม่ต้องให้ดำมากเหมือนอาหารไทย ในบางเมนู ให้พอมีกินหอมออกมา ก็ถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ
- หลังจากที่เราคั่วเสร็จแล้ว ให้ตักส่วนผสมทั้งหลายมาพักไว้ก่อน แล้วเราจะมาเริ่มขั้นตอนการตำน้ำพริกกันค่ะจะไปรออะไรล่ะ
- เททุกอย่างลงไปในครกจากนั้นเริ่มตำ
ข้อสังเกตคือ ถ้าเป็นเมนูอื่นจะไม่ใส่ตะไคร้ แต่พอเป็นปลากระป๋อง เราจึงต้องใส่ตะไคร้ลงไป เพื่อดับกินคาวของปลา เหมือนในเมนูยำปลากระป๋องที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ชอบใส่ตะไคร้ลงไป
ตๆเครื่องสมุนไพรให้พอแหลก ไม่ต้องละเอียดมากนะคะ จากนั้นให้นำตัวเนื้อปลากระป๋องใส่ลงไป ยังไม่ต้องใส่น้ำ ใส่เฉพาะเนื้อปลาลงไปนะคะ
ยังไม่ต้องไปนะคะ ใช้ช้อนจิ้มๆปลากระป๋องลงไปให้พอแหลกพอ
ต่อมามาเริ่มขั้นตอนการปรุงรสกันเลยค่ะ
- เริ่มจากบีบมะนาวลงไปในครกที่ตำเลยนะคะ โดยที่อัตราส่วนคือปลากระป๋องหนึ่งกระป๋องใช้มะนาวหนึ่งลูก
- หลังจากที่เราบีบมะนาวเรียบร้อยแล้วก็ให้ใส่น้ำปลาลงไปประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เมื่อเราใส่น้ำปลาลงไปแล้วก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปนิดหน่อย
- จากนั้นคุกเคล้าให้เข้ากัน โดยที่ห้ามตำเด็ดขาดนะคั เพราะอาจจะทำให้เนื้อปลาเละได้ค่ะ
- จากนั้นหันผักชีฝรั่ง ซอยผักชี ซอยใบมะกรูด แล้วนำลงไปในครก
- ผสมให้ทุกอย่างเข้ากันจากนั้นนำจะเอาใส่ลงในจาน ตกแต่งจานให้ดูน่ารับประทานทานคู่กับผักแนม
รับรองเลยว่าเมนูนี้ แซ่บเว่อร์เบอร์ตองแน่นอน ราคาถูกน่ารักแถมยังอร่อย ได้ปริมาณที่เยอะอย่างมากอีกด้วย
🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊
อาหารทานเล่น คลิก ทอดมันกุ้ง
สนับสนุนโดย ร้านตู้กับข้าว
🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊 🍊
