น้ำจิ้มลูกชิ้นลิซ่า

น้ำจิ้มลูกชิ้นลิซ่า ใครเป็นแฟนคลับลิซ่าแบบแอดมินบ้าง แอดมินเลื่อนฟีดแล้วไปเจอน้ำจิ้มลูกชิ้นที่เป็นอาหารโปรดของลิซ่า เลยจะมาแนะนำน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรยืนกินของเด็ดที่บุรีรัมย์บ้านเกิดของลิซ่า ทำไม่ยากและได้ตามรอยลิซ่าอีก มาดูกันเลยค่ะ

น้ำจิ้มลูกชิ้นลิซ่า สูตรยืนกิน

ต้องขอบอกเลยว่ามาแรงจริงๆสำหรับน้ำจิ้มสูตรยืนกินที่บุรีรัมย์ อันนี้เป็นสูตรของแอดมินนะคะ สำหรับใครที่ไม่สามารถไปที่บุรีรัมย์ได้ เมนูน้ำจิ้มสูตรน้ำพริกเผา มีเทคนิคดีๆในการทำน้ำจิ้มตัวนี้ ใครได้กินได้ลิ้มได้ลอง รับรองเลยว่าลืมไม่ลง

มาดูวัตถุดิบกันก็เลยดีกว่า

ลูกชิ้น ( ตามใจชอบ )
หอมแดง
กระเทียม
พริกแห้งเม็ดใหญ่ ( เม็ดใหญ่ทำให้สีสวย )
พริกแห้งเม็ดเล็ก ( เม็ดเล็กให้ความเผ็ด )
ผักชี
น้ำปลา
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมะขามเปียก หรือน้ำส้มมะขาม
เกลือ

โดยที่การทำจะแบ่ง 3 ขั้นตอนง่ายๆ เริ่มที่หมวดหมู่แรก

1.การเตรียมวัตถุดิบ

ปลอกหอมแดงและกระเทียมจากนั้นนำไปทอดหรือคั่ว ( เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของตัวน้ำจิ้ม )
ทอดพริกแห้งเม็ดเล็กและพริกแห้งเม็ดใหญ่ ( คั่วให้เม็ดของพริกพองออกเพื่อดึงกลิ่นหอมของพริกออกมา )
จากนั้นนำครกมาตั้ง ใส่หอมแดงและกระเทียมตามลงไป ตำให้หอมแดงและกระเทียมแหลก
จากนั้นให้ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนชา ( ให้กะตามปริมาณของน้ำจิ้ม )
พอละเอียดแล้วให้ใส่พริกเม็ดใหญ่ตามลงไปแล้วโขก ตามด้วยพริกเม็ดเล็ก
พอทุกอย่างละเอียดเรียบร้อยแล้ว ให้ตักขึ้นมาพักไว้แล้วเริ่มขั้นตอนต่อไปกันเลยค่ะ

2.การเคี่ยวน้ำจิ้ม

นำหม้อที่จะทำน้ำจิ้มขึ้นวางลงบนกระทะ จากนั้นเปิดไฟกลาง
ใส่น้ำมะขามลงไป อย่าให้น้ำมะขามข้นมาก ถ้าน้ำมะขามข้นมากให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเพื่อเจือจาง
ใส่น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป และนำเกลือและน้ำปลาลงไปอย่างละนิดหน่อย
เคี่ยวไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายรวมกัน พอทุกอย่างละลายรวมกันจะมีพองใหญ่แตกตัว
จากนั้นพอเริ่มเหนียวได้ที่ ให้นำส่วนผสมที่ตำพักไว้มาเทลงไป จากนั้นเคี่ยวอีกสักพักแล้วปิดไฟ
ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ

3.ทอดลูกชิ้น

นำกระทะตั้งไฟกลาง พอไฟเริ่มร้อนให้ลงลุกชิ้น เน้นย้ำให้ใช้ไฟกลางไม่งั้นลูกชิ้นจะไหม้และข้างในไม่สุก
พยายามคนลูกชิ้นบ่อยๆให้สุกทั่วกัน ถ้าน้ำมันได้ที่ ตัวลูกชิ้นจะพองสวยงาม