ทอดมันปลากราย สูตรเด็ดพร้อมน้ำจิ้ม

ทอดมันปลากราย เป็นเมนูที่เราอาจจะคุ้นชิ้นอยู่แล้วนะคะเพราะว่าเป็นของขึ้นชื่ออีกอย่างนึงของชาวภาคกลางเรานี่เองค่ะ โดยส่วนผสมหลักๆของเมนูนี้นั่นก็คือปลากรายนั่น ส่วนวิธีทำจะยากง่ายแค่ไหนมาดูไปพร้อมๆกันได้เลยค่ะ

ทอดมันปลากราย (Crispy Fish Cake)

เมนูนี้บางท่านก็อาจจะเคยทานแบบเดี่ยวๆนะคะ บางท่านก็อาจจะเคยทานคู่กับน้ำจิ้มกันมาบ้างแล้วแต่บางที่นั่นเองค่ะ ส่วนผสมก็ไม่ได้ยากมาก แถมวันนี้แอดมินยังเอาสูตรเด็ดของน้ำจิ้มมาฝากทุกท่านกันด้วยนะคะ จะทำง่ายและอร่อยแค่ไหนมองลองทำกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ

เนื้อปลากรายขูด
น้ำพริกแกงคั่ว
ใบมะกรูดซอย
ไข่ไก่
เกลือป่น
น้ำตาลทราย
ส่วนผสมทำน้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู
เกลือป่น
พริกแกงโขลก
แตงกวา
ถั่วลิสงป่น
ผักชี

วิธีทำ

อย่างแรกเลยเรามาเริ่มทำตัวทอดมันกันก่อนเลยนะคะ ที่แอดมินให้เตรียมเนื้อปลาที่ขูดไว้เพราะจะได้ไม่เสียเวลาค่ะ เพราะว่าเราจะต้องนำเนื้อปลามานวดให้เนื้อละเอียดเนียนเลยนะคะ ส่วนขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เนื้อปลาของเราเนื้อละเอียดแล้ว
ขั้นตอนต่อมาก็ให้เราเอาไข่ไก่ เกลือและน้ำตาลรวมไปถึงเครื่องแกงคั่วเทลงไปรวมกับปลาที่เรายวดจนเนื้อเนียนได้เลยนะคะหลังจากนั้นเราก็สวมถุงมือแล้วนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้เลยค่ะ ทริคเล็กๆคือเราต้องเอาเนื้อปลามานวดไปพร้อมๆกับฟาดเนื้อปลาด้วยนะคะจะทำให้นุ่มด้วยนั่นเองค่ะ
ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วเราก็ใส่ใบมะกรูดซอยใส่ตามลงไปเพื่อความหอมได้เลยนะคะ ขั้นตอนต่อมาเราก็เริ่มจากการปั้นเลยนะคะ บางท่านชอบเป็นชิ้นกลมๆเล็ก หรือว่าอยากปั้นเป็นแบนๆก็สามารถทำได้ตามใจชอบเลยล่ะค่ะขั้นตอนนี้
ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราจัดการปั้นทอดมันของเราจนหมดแล้วก็ให้เราตั้งไฟและเทน้ำมันลงไปนะคะ แต่แอดมินแนะนำให้เป็นไฟกลางๆนะคะ เพราะเดี๋ยวข้างนอกจะไหม้แล้วข้างในเนื้อทอดมันจะไม่สุกเอาได้ค่ะ ทอดไปเรื่อยๆจนทอดมันสุกจากนั้นเราก็จัดใส่จาน แล้วไปทำน้ำจิ้มกันต่อได้เลยค่ะ

วิธีทำน้ำจิ้มสูตรเด็ด

ขั้นตอนแรกของการทำน้ำจิ้มเลยนะคะให้เรานำน้ำตาลทรายที่เราเตรียมเอาไว้เทรวมกับน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยจากนั้นก็นำไปตั้งบนเตาเปิดไฟอ่อนๆพอนะคะ จากนั้นเราก็เอาพริกชี้ฟ้าที่โขลกแล้วใส่ตามลงไปได้เลยค่ะ หลังจากที่เคี่ยวจนได้ที่เราก็พักเอาไว้ก่อนนะคะ
ขั้นตอนต่อมาก็ให้มาเตรียมเครื่องเคียงใส่น้ำจิ้มค่ะ เอาแต่กว่ามาหั่นบางๆนะคะจากนั้นก็ใส่ไปในน้ำจิ้มจากนั้นก็ตามด้วยถั่วลิสงจากนั้นขั้นตอนสุดท้ายเราก็โรยด้วยผักชีแล้วจัดจานพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥 🍥

เมนูทางภาคกลาง คลิก แกงมัสมั่นไก่

สนับสนุนโดย ufa1688