Gregory Robinson วันนี้แอดมินจะมาสอนทุกท่านทำเมนู ซัมบัล โซตอง ซึ่งฟังชื่อแล้วบางทานอาจจะเคยได้ยิน หากได้เคยลิ้มลองเมนูอาหารนานาชาติของประเทศมาเลเซียนั่นเองค่ะ เมนูนี้จะหน้าตาคล้ายกับอาหารเกาหลีเลยนะ แต่เค้าจะเป็นตัวเครื่องแกงซึ่งผัดกับตัวหมึกกรอบ แถมยังมีรสชาติเครื่องแกงที่เป็นเอกลักษณ์เป็นอย่างมาก แถมสีสันก็ยังน่ารับประทานอีกด้วยค่ะ ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากด้วยนะคะ
ซัมบัล โซตอง (Sambal Sotong)
เมนูนี้เค้าจะเป็นอาหารพื้นบ้านของทางประเทศมาเลเซียเค้าค่ะ ซึ่งใครชอบทานแกงที่มีรสชาติออกหวานๆเผ็ดๆ ต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะ รวมๆแล้วออกมารสชาติจะกลมกล่อมเอามากๆ วันนี้แอดมินก็เตรียมสูตรเครื่องแกงแบบคนมาเลเซียแท้ๆมาฝากทุกท่านกันด้วย ถ้าพร้อมแล้วเรามาเตรียมวัตถุดิบ และลองทำเมนูนี้ไปพร้อมๆกับแอดมินกันได้เลยค่ะ
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกกรอบ
- หอมหัวใหญ่ซอย
- น้ำเปล่า
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันหอย
- น้ำมันพืช
วัตถุดิบของเครื่องแกง
- หอมแดงเล็ก
- กระเทียม
- พริกแห้ง
วิธีทำ
- ขั้นตอนแรกของการทำเราก็จะมาจัดการกับตัวเครื่องแกงของเรากันก่อนเลยนะคะ เราก็จะเริ่มจากเอาหอมแดงมาปั่นรวมกับกระเทียม แล้วเราก็เติมน้ำเปล่าใส่ไปเล็กน้อยเพื่อที่เครื่องปั่นจะปั่นได้ละเอียดมากขึ้นนั่นเองค่ะ หลังจากนั้นก็ปั่นให้ละเอียดได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาเราก็ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง แล้วก็เอาหอมใหญ่ที่เราหั่นเรียบร้อยแล้วเอาไปผัดให้เป็นสีใส หลังจากนั้นเราก็เอาเครื่องแกงที่เราปั่นในขั้นตอนที่แล้ว เอาลงไปผัดกับหอมใหญ่ในกระทะได้เลยค่ะ หลังจากที่เราผัดจนเข้าที่ซักผักเราก็เติมน้ำเปล่าลงไปได้เลยนะคะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราเติมน้ำเปล่าลงไปเรียบร้อยแล้ว เราก็รอให้น้เดือดก่อนนะคะ หลังจากนั้นเราก็ใส่มะขามเปียกลงไปได้เลยค่ะ ใช้แต่ตัวน้ำมะขามเปียกเท่านนั้นนะคะ หลังจากนั้นเราก็คนทุกอย่าบงให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยเริ่มปรุงรสชาติได้เลยค่ะ
- ขั้นตอนในการปรุง เราก็ปรุงในแบบที่เราชอบนะคะ เราก็เริ่มจากใส่น้ำตาลตามใจชอบ แล้วหลังจากนั้นก็ตัดรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ตามด้วยซีอิ๊วขาวแล้วก็น้ำมันหอยตามชอบได้เลยค่ะ แต่แอดมินแนะนำให้ออกรสชาติหวานหน่อยนะคะ จะอร่อยเหมือนต้นตำหรับค่ะ
- ขั้นตอนต่อมาหลังจากที่เราปรุงได้รสชาติที่เราต้องการแล้ว เราก็เอาหมึกกรอบใส่ลงไปได้เลยนะคะ แล้วหลังจากนั้นเราก็รอให้หมึกกรอบของเรามีความสุกตามที่เราต้องการค่ะ เท่านี้ก็สามารถตักเสริฟได้แล้วล่ะค่ะ เห็นมั้ยคะ แอดมินบอกแล้วว่าทำไม่ยาก
อาหารไทยทำง่ายๆ คลิก แกงหอยเสียบใบมะขามอ่อน
🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅 🍅
