แอดมินน้องก๊วยจั๊บขอเสนอเมนู ข้าวมันไก่ สูตรบ้านๆ ทำง่ายๆขั้นตอนไม่เยอะไม่ยุ่งยาก แต่อร่อยมาก ทั้งตัวข้าวที่ไม่เลี่ยนมาก การต้มไก่ที่ง่ายแสนง่าย ให้สุกทั้งตัว เนื้อไก่นุ่ม หนังไก่กรอบ จะทำอย่างไร ไปดูกันได้เลยจ้า
ข้าวมันไก่ สูตรบ้านๆ
เราจะมีเริ่มจากการแนะนำวัตถุดิบกันก่อน
- ไก่สด
- ข้าวหอม และ ข้าวเสาไห้
- ฟัก
- กระเทียมจีน
- รากผักชี
- เกลือ
- ซีอิ๋วขาว
- หอมหัวแดง
- พริกไทยเม็ด
- ขิงแก่
ผ่านไปแล้วทั้งในส่วนของน้ำซุปกับข้าว มาดูวัตถุดิบในส่วนของน้ำจิ้มข้าวมันไก่กันต่อนะคะว่ามีอะไรบ้าง
- กระเทียมไทย
- รากผักชี
- พริกสวนใหญ่
- พริกจินดาแดง
- กระเทียมดอง
- เต้าเจี๋ยว
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมะนาว
- ขิงซอย
- ต้นหอม
เราจะเริ่มกันที่การทำน้ำซุปก่อน เป็นขั้นตอนแรกของการทำน้ำซุปนะคะ
- เริ่มจากปลอกและหั่นฟัก และขิงด้วยเช่นเดียวกัน
- ทุบรากผักชี และเตรียมกระเทียม หอมแดง
- เมื่อได้ทุกอย่างแล้ว ตักน้ำซุป ใส่น้ำเปล่า ซีอิ๋วขาว เกลือ และพริกไทย ลงไป
- จากนั้นใส่วัตถุดิบพวกฟักที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป จากนั้นนำไก่ใส่ตามลงไป
- จากนั้นคอยตักฟองเรื่อยๆ รอไก่สุกเพื่อที่จะเอาน้ำซุปไปหุงข้าวมัน
ระหว่างที่เรารอไก่และน้ำซุปได้ที่แล้ว เรามาทำในส่วนของน้ำจิ้มรอกันดีกว่าค่ะ
( สูตรนี้จะไม่ใช้น้ำปลานะคะ เพราะได้ความเค็มจากเต้าเจี๋ยวแล้ว และที่สำคัญน้ำปลาจะทำให้คาวได้ค่ะ )
- ใส่กระเทียมไทย รากผักชี ลงไปในครกจากนั้นตำให้แหลกพอประมาณ
- จากนั้นใส่ขิงลงไป แล้วโคกให้เข้ากัน
- ใส่พริกสวนใหญ่ตามลงไปตามรสที่ต้องการ จากนั้นใส่เกลือลงไปนิดหน่อย
- ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าวตามลงไป
- ใส่เต้าเจี๋ยวและน้ำกระเทียมดองใส่ลงไป จะนั้นทำให้เข้ากัน
- จากนั้นซอยพริกจินดา ขิง ผักชี และตัวกระเทียมดอง ใส่ลงไปในน้ำจิ้มของเรา
เสร็จแล้วค่ะสำหรับน้ำจิ้ม ต่อไปมาถึงขั้นตอนของการหุงข้าว ซึ่งข้าวนั้นเป็นหัวใจหลักอีกอย่างเลยก็ว่าได้ ถ้าเราใช้ข้าวหอมอย่างเดียว เมื่อไปหุงแล้วจะทำให้ข้าวเรานั้นแข็งจนเกินไป
โดยที่วิธีการหุงก็คือ
- ให้อัตราส่วน ข้าวหอมมะลิ 3 ต่อ ข้าวเสไห้หนึ่งส่วน
- จากนั้นไปซาวข้าว ล้างข้าวให้สะอาดสักประมาณ 2 น้ำ ( อย่าซาวนานนะคะ เดี่ยวข้าวบาน )
- จากนั้นตักน้ำซุปใส่ลงไปในตัวข้าว โดยที่จะให้มีพวกกระเทียมอะไรต่างๆที่อยู่ในน้ำซุปใส่ลงไปด้วย
เหมือนการหุงข้าวปกติ แค่ใช้น้ำซุปแค่น้ำเปล่า
จากนั้นนำไก่ขึ้นมาหั่น จัดจาน ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เราทำไว้ แค่นี้ก็เด็ดอย่าบอกใครเลยละค่ะ
👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰
อาหารเวียดนาม คลิก ปอเปี๊ยะเวียดนาม
สนับสนุนโดย sa game vip
👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰 👰