เห็ดเข็มทองทอด เมนูทานเล่นสุดชิคๆ

ใครเบื่ออาหารที่ทำยากบ้าง เห็ดเข็มทองทอด เมนูอาหารทำง่าย กินง่าย เคี้ยวเพลินจนหยุดกินไม่ได้ ไม่ยุ่งยาก จุกจิกอย่างที่คิด

เห็ดเข็มทองทอด หลายคนอาจจะมองว่าเป็นเมนูอาหารที่ทำยาก วุ่นวาย จุกจิก เรื่องเยอะ แต่กลับมีแต่คนชอบเพราะกินง่าย แอดมินมีเคล็ดลับแนะนำง่ายๆ ไม่เรื่องเยอะ แถมยังกินเล่นระหว่างเดอะวันได้อีกด้วย

วัตถุดิบมีดังนี้

ในส่วนของการทอดเเป้ง

แป้งกรอบ
โซดา
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช

ในส่วนของการทำน้ำจิ้ม

รากผักชี
พริกจินดาแดง
เครื่องปรุง
เกลือ
น้ำตาลทราย
น้ำส้มสายชู
ถั่วตัด

วัตถุดิบมีง่ายๆแค่นี้ สิ่งที่เป็นหัวใจหลักก็คือวิธีการทอด อาจจะสังเกตจากร้านอาหารอื่น ที่ทอดไม่เป็นเห็ดข้างในจะนิ่ม ซึ่งสูตรของแอดมินจะไม่เป็นอย่างนั้นค่ะ แอดมินมีเคล็ดลับมาแนะนำทีเด็ดเลยนะคะ

เริ่มต้นจากการนำเห็ดเข็มทองมาเด็ดออกเป็นเส้นๆ ( ค่อยๆเด็ดเพลินๆไปดูทีวีไป ดูซีรีย์ไปนะคะ )
จากนั้นนำน้ำและโซดาผสมกันลงในกะละมัง จากนั้นนำเห็ดลงไปล้างในน้ำและโซดา
ทิ้งเห็ดไว้ในกะละมังจากนั้นเตรียมถาดมา แล้วเทแป้งลงในถาด
จากนั้นนำเห็ดที่แช่ไว้ใส่ตะแกง เพื่อให้เห็นสะเด็ดน้ำ เหตุผลที่ไม่นำเห็ดใส่ลงไปในแป้งเลย เพราะเห็ดจะจับกันเป็นก้อนแล้วแป้งจะไม่เสมอกัน เห็ดจะกรอบบ้าง ไม่กรอบบ้าง เเละเเป็งจะไม่ทั่วถึง
จากนั้นนำเห็ดลงไปชุบแป้งเเละจับเห็ดคลุกเเละโรยลงมาก ให้เเป้งเกาะทั่วกัน
จากนั้นมาเริ่มทอดกันได้เลยค่ะโดยใช้ไฟกลางตั้งน้ำมันห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด เพราะจะทำให้เห็ดไหม้ก่อนกรอบ ไม่ต้องร้อนจัด
ใช้เห็ดเทสก่อนได้ ถ้าเห็ดลอยขึ้นมาถือว่าน้ำมันร้อนใช้ได้เเล้วค่ะ
จากนั้นนำเห็ดลงไปทอด โดยให้เห็ดอย่าจับกันเป็นก้อนมากนัก ถ้าผสมแป้งเหนียวเกินไปอาจทำให้เห็ดจับตัวกันเป็นก้อน และไม่น่ากิน
ทอดให้เห็ดพอเหลืองนิดๆออกขาว เพราะถ้าเห็ดเรื่องเกินไปอาจจะนำขึ้นไม่ทันก่อนที่จะไหม้ได้ เพราะความร้อนของน้ำมันจะดำเนินไป

ได้สูตรการทอดเห็ดแล้วต่อมามาเริ่มสูตรการทำน้ำจิ้มง่ายๆ และสามารถนำไปขายได้กันเลยค่ะ

สูตรนี้ใช้การตำนะคะ ตำไปเลยสิคะจะรออะไร

นำกระเทียมสองกลีบมาใส่ครกเเล้วตำ
นำพริกใส่ลงไปแล้วตำ
ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นหันรากผักชี ตามลงไป
( ไม่ต้องเเหลกมากนะคะ)
จากนั้นนำเกลือ น้ำตาลทราย และนำส้มสายชูไปต้มให้มันเข้ากัน
โดยที่ใส่น้ำเปล่า เกลือ น้ำตาลทราย ลงไปก่อน คนให้เข้ากันอย่าพึ่งใส่น้ำส้มสายชูลงไปนะคะ รอให้เกลือและน้ำตาลทรายละลายเข้ากันก่อน จากนั้นจึงนำน้ำส้มสายชูลงไปค่ะ เเล้วคนต่อค่ะ
ขั้นตอนสุดท้ายคือนำพริกกระเทียมรากผักชีที่ตำไว้ลงไป
ค่อยๆใส่พริกลงไปนะครับ ปรับความเผ็ดตามที่ตนเองชอบ ส่วนเรื่องความเหนียวเอาให้ข้นเหมือนน้ำจิ้มลูกชิ้นเลยก็ได้ค่ะ

นำตักใส่จานพักทิ้งไว้และนำถั่วตัดลงในครก ตำให้ละเอียด แล้วโรยใส่ถ้วยน้ำจิ้ม อย่าลืมโรยผักชีอีกด้วยนะค่ะ เพื่อสีสันที่น่ารับประทาน แค่นี้ก็สามารถรับประทานได้แล้วค่ะ

น่ากินซู้ดๆไปเลยย พูดเเล้วน้ำลายจะไหล

💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕

ร้านอาหารดัง คลิก 3ร้านดังเชียงใหม่

สนับสนุนโดย ซุนดูบูจิเก

💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕 💕